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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候
加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。