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　　做
 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。