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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。