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张东刚

　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的  鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。