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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。