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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。