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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。