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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
  盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。