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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，
拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上

擦 
一遍， 放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。