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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒  1
分钟  左右。再 加
入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。