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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。