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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转
中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。