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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后
用清水
 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左 右 。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上  锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。