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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上

锅盖焖。