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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。