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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜， 热锅 ，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。