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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉 片、 
葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。