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　　 做法：
洗净
宰 好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。