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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。