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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。