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　　做法：春 
笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。