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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。 
用清
 水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 

入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即  可品尝。