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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后
用清水 浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。