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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。