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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时
 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。