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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖

大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。