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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、 老抽
、 蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。