国产
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
 ， 煎
至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。