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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春

笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。