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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。