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　　做法
：春笋 切成片后

加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺

油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。