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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半 小
时，下盐调味 即可
品尝。