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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，
葱切 成
段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。