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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。