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做法：春
 笋切成片后加
少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮  开
后转中

火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。