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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。