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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后
转中 火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。