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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。