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做法：  春笋切成 片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。