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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，
翻炒均匀

稍  收汁时 盖上
锅盖焖。