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　　做法：春笋 切成 片后加  少许盐捞
出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。