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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。