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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。