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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。