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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大 火
煮开后 转中火
。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。