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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，  加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。