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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱

段翻炒
1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅  盖  焖。