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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段 。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
 清水  半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。