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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎

至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小  时，下盐调味 即可品尝。