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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，


加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。